España tiene una de las mejores tradiciones gastronómicas del mundo entero. Es algo de lo que podemos presumir y llevar por bandera.
Pero ante los problemas que caracterizan a nuestra sociedad actual (la falta de tiempo, de dinero y de información) y lo fácil que nos resulta acceder a alimentos poco saludables, hemos caído en la trampa de la mal entendida comida rápida.
👉 Y digo mal entendida porque para que una comida sea rápida, no tiene por qué ser perjudicial para la salud.
Para demostrarlo he tenido el placer y el honor de coordinar el equipo que ha creado el recetario Comida rápida, barata y saludable, editado por el Ministerio de Consumo.
⏫ QUIERO DESCARGAR LAS RECETAS DE COMIDA RÁPIDA ⏬
Continúa leyendo, y te contaré lo que vas a encontrar en este recetario.
¿Qué es la comida rápida?
Antes que nada, una aclaración…
Tenemos asociada la comida rápida con la comida que se prepara en ciertos establecimientos que todos conocemos, en los que se sirven hamburguesas, pizzas y similares.
Sin embargo, por comida rápida podríamos entender en realidad toda aquella que se puede preparar empleando poco tiempo en ello. Suena obvio, pero solemos entender como «comida rápida» toda aquella que se aleja de lo «healthy».
No hace falta que haya salido de un local en el que haya una enorme letra -M amarilla en la puerta, ni nada parecido.
Pero insisto, nuestra concepción de la comida rápida es ese tipo de comida, en la que los ingredientes que se emplean dejan bastante que desear.
¿Es posible comer comida rápida y a la vez sana y nutritiva?
¡Sí, definitivamente lo es!
Y esto es precisamente lo que queremos demostrar con este recetario: que la comida rápida no está reñida con el cuidado de la salud, si se eligen los ingredientes adecuados.
Recetas de comida rápida ¡pero muy «healthy»!
A continuación voy a mostrarte algunos ejemplos de las recetas que podrás encontrar en este recetario saludable que hemos preparado para ti:
✅ Snacks y entrantes
¿Quién dijo que para tomar un sabroso snack había que utilizar alimentos poco saludables?
Echa un vistazo a estos entrantes ricos y saludables que te proponemos.
⏫ DESCARGAR TODOS LOS ENTRANTES DE COMIDA RÁPIDA ⏬
Aunque si no puedes esperar más, descárgate directamente el documento en tu móvil u ordenador y llévalo donde quieras:
✅ Platos completos
Y ahora platos ricos ricos para toda la familia. Y recuerda ¡rápidos y muy sanos!
¿Se te ha hecho la boca agua…?
Pues hay más. Descúbrelas todas aquí:
⏫ QUIERO DESCUBRIR TODOS LOS PLATOS COMPLETOS ⏬
✅ Postres
Y ya para terminar, ¿qué tal un postre?
La repostería no tiene por qué estar reñida con la comida sana. Por ello recetas rápidas de hacer como estas puedes elaborarlas tú mismo/a en casa:
⏫ QUIERO CONOCER LOS DEMÁS POSTRES ⏬
La comida rápida: claro culpable en la tasa de obesidad mundial
La OMS (Organización Mundial de la Salud) lo ha dejado claro: desde 1975, la tasa de obesidad se ha triplicado a nivel mundial. Una situación a la que hemos llegado por la suma de 2 factores:
- El aumento de consumo de alimentos con un alto contenido en calorías (más ricos en grasas y azúcares).
- Una disminución de la actividad física.
Y las consecuencias han llegado en forma de aumento de enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos del aparato locomotor, e incluso determinados tipos de cáncer.
❌ Ante un panorama como este, que se produce a causa de los cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo, no se puede mirar hacia otro lado.
Necesitamos más políticas de apoyo en sectores como la salud, la agricultura, la planificación urbana, el transporte, etc.
📈 LOS DATOS HABLAN:
En el caso de España, este aumento de la obesidad se ha cebado sobre todo con los niños. Así lo refleja el estudio ALADINO 2019, que concluye que el 40,6% de los niños de entre 6 y 9 años tiene exceso de peso.
👉 El colectivo más vulnerable es el de las familias con rentas bajas, en las que se duplica el porcentaje de obesidad. Ello se debe a los malos hábitos alimentarios de estos niños y niñas, que acuden con más frecuencia a establecimientos tipo fast food, consumen menos fruta al día, y toman golosinas de forma más habitual.
Pues bien, para combatir esta situación hemos preparado un recetario saludable, sencillo y barato, que pretende servir de herramienta para combatir el sobrepeso y la desigualdad.
✅ Y es que la buena noticia de todo esto es que el sobrepeso y la obesidad se pueden prevenir en buena medida.
Según la OMS, para ello necesitamos crear entornos favorables que den la posibilidad de influir en las elecciones que hacen las personas, de manera que la opción más sencilla (es decir, la más accesible, disponible y asequible) sea a su vez la más saludable.
Pues bien, en un contexto como este, y con el fin de acercar a la población recursos accesibles y adecuados a nivel nutricional, surge el reto de crear este recetario formado por recetas rápidas, sencillas y baratas, pero también saludables:
✔️ Son rápidas, puesto que la mayor parte de ellas se pueden elaborar en menos de 10 minutos.
✔️ Sencillas también, porque se hacen con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
✔️ También son baratas, con un coste de entre 1 y 2 euros por ración (el 35% por debajo de 1 euro, y el 90% por debajo de 2 euros).
✔️ Y por supuesto son recetas saludables, en cuya elaboración se han tenido en cuenta las pautas de las guías nutricionales más actuales, como el famoso «Plato de Harvard».
Además, al ser conscientes de lo complicado que resulta competir con un rival tan duro como es la palatabilidad de la comida rápida, se ha hecho hincapié en diseñar platos con un sabor atractivo.
¿Es, o no es posible hacer comida rápida y económica, pero también saludable?
Espero que te haya gustado este recetario, ¡BUEN PROVECHO!
