Listeria en quesos sin pasteurizar: ¿hay riesgo?
Listeria en quesos sin pasteurizar: ¿hay riesgo? Unos crían la fama y otros cardan la lana. Aunque todos tenemos presente a la amiga Salmonella, si hay una bacteria puñetera que causa dolor de cabeza a la industria alimentaria es Listeria monocytogenes. Tiene un superpoder que la distingue de otras: puede reproducirse como los conejos a […]