Campylobacter jejuni: la campeona de las diarreas bacterianas
La campeona de las gastroenteritis bacterianas tiene nombre y se llama Campylobacter jejuni. La Jeni, para los amigos. Y cuidado porque Campylobacter no es una campeona de tercera regional. Es campeona nacional (récord en gastroenteritis bacterianas en España) y campeona MUNDIAL con un título revalidado por la OMS desde que el mundo es mundo. Y […]
Gazpacho detox: la nueva tontuna “de bote”
Ya sé que el gazpacho de frutas no se ha inventado en 2017. Lo sé bien porque llevo sufriendo el gazpacho de cereza en silencio desde que algún iluminado decidió empezar a servirlo en bodas, comuniones y eventitos. Y sé que muchos de ustedes, aunque se estén rasgando las vestiduras, también. Alguien tenía que decirlo. […]
7 razones por las que no comer en franquicias de tapas
Hasta hace unos años si uno buscaba comida rápida y barata, recurría a franquicias como hamburgueserías o pizzerías. No había más. Ahora hay franquicias de todo. También de de tapas, de raciones y de supuesta “comida mediterránea” que se han expandido en cada rincón. Ante su proliferación como setas, creo que conviene pararse a pensar […]
Ciguatera: 7 claves de la “nueva” intoxicación por pescado
Ciguatera: 7 claves sobre la “nueva” intoxicación por consumo de pescado Cuando ya habíamos conseguido (casi) olvidarnos de la polémica sobre el panga, en los últimos días ha aparecido en los medios de comunicación la noticia de que la ciguatera ha llegado a nuestras vidas. En este post sintetizamos las claves para saber de qué […]
Comer zanahoria no te pone moreno, sino naranja
Lo siento, otro chasco infinito. Poner zanahoria no te pone moreno, sino naranja. Se puede decir más alto, pero no más claro. Ya pueden ustedes afanarse como Bugs Bunny en darle a la zanahoria, que no van a estimular a la melanina para que corra por sus células. Lejos de eso, mientras algunas (¡y algunos!) […]
10 alimentos “prohibidos” para un bebé durante el primer año de vida
ALIMENTOS “PROHIBIDOS” PARA UN BEBÉ Entrecomillo lo de alimentos “prohibidos” porque la palabra prohibido es bastante fea. Sin embargo, aunque en el post sobre los alimentos prohibidos en el embarazo no me canso de hacer puntualizaciones sobre que realmente hay muy pocos alimentos prohibidos en esta etapa (ya que se mata “al bicho” de muchos de ellos cocinándolos […]
¿Para que sirve el Hidroferol?
Hidroferol. Ése medicamento que disfrutaba de una vida plácida, discreta y relajada en las cajoneras de las boticas hasta que, de un tiempo a esta parte, empezó a experimentar cierto frenesí en su rotación. ¿Para qué sirve el Hidroferol?   El Hidroferol pertenece al grupo “Vitamina D y análogos” y me van a permitir ustedes […]
Supermercados sin aceite de palma: ¿es la solución?
Supermercados sin aceite de palma: ¿es la solución? Hace dos semanas inauguré la sección “viernes de etiqueta” y les pedí a ustedes que me contaran sus inquietudes. Tras leer los comentarios en el blog, en redes y correo electrónico, las dudas sobre el aceite de palma han sido “caballo ganador” para comenzar. Y no me […]
El enigma de la pirámide
Pirámides, rombos y círculos. Como si volviéramos a las aulas de primaria, desde las Universidades y las Sociedades Científicas siguen tirando de formas geométricas para divulgar sobre alimentación saludable. Vaya por delante que a mí me parece perfecto. Por si no lo saben, yo hago vídeos de divulgación para este periódico disfrazándome de Drácula o […]
Leche dorada: ¿Superalimento o chorrada?
Hoy tenemos con nosotros la penúltima moda de nuestra era: ¡La leche dorada! ¡Precaución! No confundirse nadie con la lluvia dorada, que eso es otra cochinada. Si la Nocilla es “leche, cacao, avellanas y azúcar” (y alguna cosita más, aunque hoy no tengo cuerpo de polémicas), la leche dorada es “bebida vegetal, miel y cúrcuma”. […]
Desayuno en el Club de Malasmadres
“La mejor promesa, empieza en la mesa”. Este es el título del primer desayuno perteneciente a la serie de talleres #daelpaso 2017, que tuvo lugar el viernes pasado en la sede del Club de Malasmadres. Laura me pidió que preparara una charla con algunos propósitos saludables para 2017 y allí me planté, con el “Calendario […]
Un pez llamado panga
Un pez llamado panga “Un pez llamado Wanda” fue una comedia que triunfó a finales de los años 80, protagonizada por algunos de los Monty Phyton. La historia giraba en torno al robo a una joyería. Pocas risas y poco lujo, sin embargo, surgen hoy cuando aparece en escena este pez “low cost” llamado panga. […]
Shirataki: la “milagrosa” pasta sin calorías tiene truco
La semana pasada recibí un mensaje privado por Instagram de un chico muy simpático preguntándome si conocía un producto llamado Raw Pasta que contiene 6 kcal por cada 100g. No conocía la marca en concreto pero sí “el concepto”: era algo similar al shirataki, conocido con el goloso nombre de “pasta sin calorías”. Le di mi […]
¿Puedo tomar jamón serrano si estoy embarazada?
A los españoles nos pueden tocar muchas cosas, pero el jamón… ¡ay, el jamón! Quizá por este motivo, entre todos los alimentos “prohibidos” en el embarazo, el jamón es quizá el que más estragos causa. Hoy respondemos a la pregunta del millón y, sobre todo, hacemos lo que realmente la embarazada necesita: darle soluciones. Aprovechando, […]
¿Sabe usted con qué está brindando?
¿Qué sería de la Nochevieja sin burbujas? ¿Alguien se lo imagina? La semana pasada hablábamos de tipos de turrón y esta semana es el turno de los tipo de cava. ¿En qué se diferencian unos de otros? ¿En qué lugares de España se fabrica cava con denominación de origen? ¿Hay mucha diferencia entre tomar sidra […]
No hay Navidad sin langostinos
¿Qué haría usted si le tocara hoy la lotería? No me venga con que “tapar agujeros” porque eso no le hace ilusión a nadie. Siendo objetivos, como el ser humano es bastante predecible, una de las primeras cosas que suele hacer es celebrar cualquier acontecimiento con comida. Y si el acontecimiento es de postín, el […]
VÍDEO: ¿Cuánto “engordan” las castañas?
¡TOMA CASTAÑA! ¿A quién no le apetecen unas castañitas con el tiempo tan tremendo que hace? Aquí tenemos a Juanolo reconvertido en castañero dispuestos a contarnos por qué las castañas son un fruto seco algo especial. Para empezar, tiene menos calorías que la mayoría… ¿esto es bueno? ¿qué implica? Os lo contamos juanolo y yo […]
Mito: La vitamina C no previene el resfriado
Dicen que hay que estar a tope con la fruta de temporada y esta semana nos ha dado fuerte con la naranja. El martes hablamos sobre la buena pareja de baile que hacían las naranjas y las lentejas y todo era amor y felicidad. Hoy hablamos de un lado “más amargo” de la naranja… El […]
Lentejas y vitamina C: ¿Mito o buena pareja de baile?
Anoche mis hijos removían -sin ninguna prisa- sus lentejas en el plato cuando de pronto la niña (4 años) elevó sus ojos al techo, los puso en blanco, suspiró y sacó de lo más profundo de su alma esta frase: – ¡Ay mamá…! ¡Si las lentejas fueran lacasitos! Yo nunca lo había pensado, pero me […]
Fibra: ¿Hay vida más allá del kiwi?
De toda la vida comer fibra se ha asociado al movimiento sexy intestinal -también conocido en otros foros como movimiento peristáltico- y a prevenir el estreñimiento. Hoy en día sabemos que hay vida más allá de la fibra como estimulador del intestino y que cumple importantes funciones como saciante, como ralentizador de la absorción de […]
Truco o trato… pero chuches solo un rato
El vídeo de este jueves es muy especial… En primer lugar porque voy disfrazada de bruja-drácula con un atuendo con el que me veo más que favorecida. Y en segundo lugar porque ¿quién lo iba a decir? con todo esto de los muertos y del ambientillo tétrico que nos rodea, ¡JUANOLO SE HA ENAMORADO! Era […]
¿Es la leche un veneno blanco?
¿En qué momento pasó la leche de ser una alimento prácticamente perfecto a ser el blanco de todas las críticas? De heroína a prácticamente villana, últimamente a la leche le llueven palos por todos lados. En el vídeo de hoy, Juanolo, sus ovejitas Shaun, y yo, damos un repaso a todos los mitos y fantasmas […]
Video 10: ¿Por que se nos cae el pelo en otoño?
Hoy, 22 de septiembre, a pesar del calorcito tan estupendo que nos acompaña, comienza el otoño. Comienzan a caer las hojas de los árboles y en paralelo muchas personas afirman que se les cae también el pelo (otro poema, lo mío es un no parar). ¿Realmente hay algún motivo porque el pelo se caiga más […]
¿Comemos azúcar invisible?
La respuesta es SÍ (y a todas horas). Más allá del rechoncho azucarero, la glucosa, sacarosa, fructosa y todos los primos hermanos se esconden con sus trajes de camuflaje entre muchos de los alimentos que consumimos a diario. Algunos incluso que tenemos (o nos venden) por sanos. En mi colaboración de este mes con el […]
Superalimentos: En la cocina de Rebeca me colé
Mi colaboración de este mes con el Club de Malasmadres es especial porque es al alimón con otra colaboradora del club, Rebeca Torres de La Cocina de Rebeca. Ella cocina… y yo… ¡voy destripando los ingredientes! Destripar es algo que sin duda se me da mucho mejor que cocinar. ¿Y de qué ingredientes hablamos? ¡De […]
El lado oscuro de las canciones del verano
Se lo voy a confesar a ustedes. Todas las mañanas cuando me monto en el coche rumbo a la farmacia pongo la radio y salto de emisora en emisora hasta que encuentro (porque es imposible no encontrarlo) a Enrique Iglesias desgañitándose con su: – Con el te duele el corazóóóóón, conmigo te duelen los pieeeeeees.  […]
Operacion Bikini vs Operacion Elefante
Cada vez que escucho o leo “Operación Bikini” me acuerdo de aquella peli de Disney llamada “Operación Elefante”. Y sin ánimo de hacer sangre, algo tiene que ver. La película no pasó a la historia por nada en especial (si acaso porque Ray Liotta era tan joven que salía con cara dulce) pero sí pasó a […]
Superalimentos e Instagram: la pareja ideal
¿Qué es un superalimento? Dices, mientras clavas tu pupila en la foto de Instagram. ¿Qué es un superalimento? ¿Y tú me lo preguntas? Un superalimento es… el té matcha, las semillas de chía, el alga dulse…   Los superalimentos, esos alimentos mitológicos a los que se les atribuyen más propiedades que a la Casa de Alba, […]
Pregunta a la Boticaria (IX)
Para amenizar las lluvias de abril hoy vamos a dedicar el post a responder “Preguntas a la Boticaria”. He concentrado en un post sólo las relacionadas con alimentación para aquellos que os pueda interesar el tema. Las preguntas de horario no infantil, que también las hay y suelen ser las que interesan a todos, las […]
Niños y azucar: amistades peligrosas
Hoy vuelvo a escribir para mi querido Club de Malasmadres con un tema que a todos nos preocupa (o al menos debería): la alimentación infantil y en concreto, el azúcar. ¿Sabías que el azúcar puede generar en el cerebro un circuito de recompensa similar al que se genera con otras adicciones? ¿Y que cuando el […]
Hidratacion en el embarazo
Hace unas semanas tuvo lugar un evento muy especial en la Malamadres House. Y digo muy especial porque fue el primero tras la inauguración y tuve la suerte de que Laura, la Gran Jefa, dejó en mis manos la presentación… eso es amor (con algunos destellos de imprudencia, hablemos claro). Junto a un grupo de madres estupendas […]
¿Qué alimentos son ricos en fibra?
¿Qué alimentos son más ricos en fibra? Señoras y señores, traigo malas noticias: no comemos suficiente fibra. La ingesta diaria debería estar en torno a los 25-30 g pero los españolitos no llegamos a los 20 raspados de media. ¡Bueno! -pensarán algunos- ¡Tampoco es para tanto! Puede que sí lo sea. Porque la fibra, esa […]
Las cinco perlas de la dieta Brady-Bundchen
Creo que no queda medio digital viviente que no se haya hecho eco estos días de la entrevista concedida por Allen Campbell. ¿Que no les suena? Sí hombre, Allen Campbell, el cocinero de Gisele Bundchen y su marido Tom-Tío-Bueno-Brady. No he podido conseguir ninguna foto del quarterbak sin que la policía de Internet me meta […]
Tipos de cava ¿Brut Nature o Semiseco?
Queridos todos, Sincerémonos ahora que no nos oye nadie: ¿qué tal ha ido el primer asalto navideño? Si está usted leyendo esto entiendo que ha sobrevivido a los fastos culinarios y al cuñadismo ilustrado. Mi enhorabuena, pero no se confíe. Aunque pueda parecer un oxímoron, la Navidad es tiempo de guerra. Raramente de paz. Y […]
El mejor tipo de turron
La televisión se ha encargado de que sepamos cuál es el turrón más caro del mundo, sin embargo ¿sabemos cuál es el mejor turrón? En este post mi intención es dejar dos ideas muy claras a la hora de enfrentarnos al lineal de los turrones. ¿Cuál es el mejor tipo de turrón? Básicamente, el que […]
Salchichas y cancer: This is Halloween!
Quizá porque estamos en la semana de Halloween, ayer lunes nos hicieron desayunar con un susto muy gordo. Los titulares de la prensa rezaban algo así: COMER SALCHICHAS PROVOCA CÁNCER Ya me estaba yo imaginando los packs de oferta de Frankfurt con esta leyenda impresa en el plástiquete cuando la gente con estudios que anda […]
10 curiosidades sobre las castañas
Una de las tradiciones con más solera de mi Colegio Mayor era (y creo que sigue siendo) la castañada. A finales de octubre o principios de noviembre, por una noche todas las colegialas nos reuníamos alrededor de una televisión que se ubicaba junto a la chimenea donde Don Jesús, nuestro adorado conserje, asaba castañas para […]
¿Cual es la mejor dieta depurativa?
Este lunes 31 de agosto nos sabe en realidad a corticoles, a uno de enero, a volver a empezar. La báscula ha arrojado su veredicto esta mañana y para muchos la condena tiene un nombre: dieta depurativa. Tras los excesos del verano, hay quien piensa que urge compensar a nuestro organismo con un plan de […]
Alimentos con vitamina D
La semana pasada en una analítica obtuve unos valores de vitamina D que no tengo valor de poner por escrito y mucho menos de contárselo a La Madre Tigre a riesgo de un te lo dije de los que me gustan a mí más que a ella. Mi hermano (sí, en mi casa nos hacemos […]
¿Cuanta agua debemos beber al día?
La hidratación es uno de los clásicos del verano y a 15 de junio va siendo hora de meterle mano. ¿Cuánta agua debemos beber al día? Unos dicen que ocho vasos, otros que dos litros y medio, otros que tres… Con respecto a la hidratación tenemos estudios de todo los colores, olores y sabores (a […]
Dieta para futbolistas: El caso Messi
Escribir un post sobre la dieta para futbolistas cuatro días después de que el Barcelona haya ganado la Champions es una especie de tortura que me he autoinfligido aún no sé bien por qué. Bueno, sí lo sé. La semana pasada me llamaron de Radio Marca para que diese mi opinión sobre “El caso Messi” […]
Alimentos prohibidos en el embarazo
Pues cuando yo estaba embarazada de ti comía de todo y mira qué bien has salido. ¿Qué embarazada no ha oído esa frase de boca de su madre? Y es que los alimentos prohibidos en el embarazo son un “invento” relativamente reciente. Sin embargo, que en el pasado no se tomaran ciertas precauciones con la […]
Restaurantes y alergias alimentarias
El pasado 27 de febrero se aprobó un Real Decreto de esos que ponen los pelos como escarpias al sector al que le toca, en este caso, la hostelería. El Real Decreto, conocido como 126/2015 para los amigos, viene a implantar la legislación que llevan pidiendo en Europa desde el año 2011 y que, a […]
Las calabazas de Halloween se comen
Cuando pensé en hacer un post sobre Halloween, créanme ustedes si les digo que se me pasaron por la cabeza ideas nutricionalmente terroríficas. Si el año pasado en Navidad ya tuve unas palabras para los turrones y en Semana Santa me ensañé vilmente con lo que engordan las torrijas, ¿qué no haría yo por machacar […]
Los Food Trucks son para el verano
  – ¡Mamá, mamá! ¡De mayor quiero ser hipster! – Hijo mío… sí sólo eres un pequeño puesto de perritos calientes de feria. – ¡Da igual mamá! Creceré, me iré a Madrid ¡a la universidad! y triunfaré entre los más grandes.   Así ha sido. Tras algunas tímidas amenazas (recuerdo hace ya un par de […]
Zumos de bote ¿sí o no?
Zumos de bote ¿si o no? Son más cómodos pero ¿son iguales que los naturales? Todos sabemos que no, pero nos justificamos por aquello de que tenemos mucha prisa y de que mejor eso que nada. En el post de hoy hablaremos de los zumos de bote, con sus virtudes y sus defectos, y aprenderemos algunos trucos para saber elegir el mejor (o el menos malo) entre los […]
¿Cómo calcular calorías?
En un conocido anuncio de televisión de mayonesa decían algo así como “La vida no está hecha para contar calorías”. Y es cierto. Nada más desquiciante (y quizá poco efectivo) que pasar nuestros días caloría va, caloría viene. Sin embargo, en ocasiones puede ser útil saber cómo calcular calorías, y, más aún, conocer la composición […]
Marisco y colesterol: ¿mito o realidad?
Es oficial: mañana es uno de agosto y en Boticaria García no encontramos mejor modo de dar la bienvenida a las vacaciones que con un post sobre marisco y colesterol. Para cualquier españolito de bien que quiera santificar estas fiestas no hay mejor plan que pasar unos días en la playa. El objetivo, todos lo […]
Alimentos ricos en calcio
La mayoría de las mujeres españolas no tomamos suficiente calcio. Es la conclusión a la que ha llegado un estudio de la Universidad Complutense de Madrid publicado recientemente. Todas sabemos de su importancia en la mineralización ósea pero, a la hora de la verdad, parece que fallamos. ¿Será quizá porque no sabemos cuáles son los […]
Plan Party Express
  El 24 de mayo tendrán lugar dos eventos que harán temblar a la península ibérica. El primero es la final de la Champions (sí, ese partidito que tiene que ganar el Madrid después de haber tirado ayer la liga miserablemente) y el segundo es La Party. ¿Qué es La Party? La Party es un […]
Cereal teff
El cereal teff está de moda. Los Beckham desayunan teff. Me imagino a los cuatro niños, pobrecitos míos: Romeo, Brooklyn, Cruz y Harper Seven, recién levantados, con sus pelos revueltos y sus pijamitas de franela sentados en la mesa. Papá David baja las escaleras y da un beso a Victoria, que, delantal ceñido, se afana en […]
¿Cuánto engorda una torrija?
Hoy es Lunes Santo y toca hablar de torrijas. Antes de dar el primer bocado,  cuánto engorda una torrija es la pregunta que a más de uno le nublará la mente mientras unos acordes de King África retumben en su conciencia. Booooomba.   BREVE HISTORIA DE LA TORRIJA Se dice que las torrijas se inventaron […]
Leche infantil de cabra
El pasado viernes se aprobó el Real Decreto 165/2014, de 14 de marzo a través del cual se hacen algunas modificaciones en los preparados para lactantes y preparados de continuación dando vía libre a la leche infantil de cabra. A partir de ahora podrán utilizarse en las fórmulas infantiles proteínas procedentes de la leche de […]
Dieta paleo
Entre el universo de tipos de dietas (Dukan, Atkins, Perricone), o incluso diría “estilos de vida” en torno a un tipo de alimentación, surgen con fuerza los defensores de la dieta paleo. En contra de lo que podría parecer, no se trata de una dieta milagro de adelgazamiento sino de una propuesta de cambio global […]
Alimentos enriquecidos
A todos nos han contado (y alguno nos hemos creído) aquello de la dieta Mediterránea. Lo de las cinco comidas al día, lo de las cinco piezas de fruta. Después, cada uno se mete en su casa y se las compone como puede. Aunque es cierto que nos falta tiempo para poner el puchero diario, […]
Defensa del turrón
Vuelvo a casa por Navidad, después de una larga ausencia totalmente injustificada, para hablaros de forma muy oportunista sobre mi defensa del turrón. ETIMOLOGÍA TURRONERA La primera referencia escrita sobre el turrón aparece en 1423 en el Arte cisoria, o Tratado del arte de cortar el cuchillo de Enrique de Villena. El origen de la […]
¿Engorda el pan?
En sexto de EGB el profesor de Naturales nos dijo que “pan” significaba “Primer Alimento Natural”, y yo, que desde pequeña he sido muy escéptica, decidí poner aquel dato en cuarentena. Casi veinte años después me he encontrado con la misma afirmación en uno de esos “Libros Blancos” escritos por gente muy sesuda. Desde entonces […]